油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾

处理制作过程

小龙虾洗刷干净并剪去虾头前端部分及去除虾线，过油至虾壳变红。准备葱姜蒜，姜切片葱切段，另外一份大蒜切碎。芹菜切段。

油焖小龙虾

锅内倒油，放葱姜蒜油焖小龙虾酱料包炒香，放小龙虾翻炒一分钟，随后加500ml啤酒和适量水，水开焖煮20分钟，最后加入芹菜段并收汁。

蒜蓉小龙虾

锅内倒油，放蒜蓉小龙虾酱料包和小龙虾并翻炒，倒500ml啤酒和适量水，水开焖煮20分钟，收汁后加入蒜蓉翻炒1分钟出锅

成品展示

成品口感和小龙虾新鲜程度及处理方式有关，应挑选鲜活小龙虾，去虾头去虾线以及清洗时间太长会导致虾肉松散，建议快速处理或多人处理。口味依赖料包品质，选择高品质料包最佳。

另外虾头虾线等厨余垃圾极其腥臭，务必及时处理。